Arkiv för ‘Mat’
Storkok
Skrivet av Ericas liv den 12/3/10 - 12:57
Jag är ju en sukker för storkok, men det var väl ingen nyhet? Hehe…
Dock har jag idètorka.
Ni är ju GRYMMA och väldigt många, så jag tänkte helt enkelt att ni ska få ge mig förslag på ert favoritstorkok! Ett recept är en bonus.
De rätter som det var länge sedan vi åt och som jag kan komma att tänka på nu är:
moussaka
köttfärspaj
chili con carne
gulaschsoppa
köttfärsbiffar + sås
kålpudding
Köttgryta
tonfisksås
rotsaksgratäng
blomkål/broccoli purè
såser, tex rödvinssås (perfekt att bara kunna ta upp ur frysen sen….)
Snälla, ge mig massor av förslag! Vi ska iväg och handla senare idag och då måste jag vara fylld av inspiration!
Publicerad i Mat | 3 kommentarer
Taggar: Mat, tankar
Just nu….
Skrivet av Ericas liv den 11/3/10 - 18:00
….när ni läser detta så hänger jag hemma hos Elin. Vi ska koka en GRYM rödvinssås från grunden och laga fluffigt lyxmos för imorgon ska de ha en middag utöver det vanliga..=) jag känner mig hedrad som får hjälpa till lite, sedan tackar jag ju aldrig nej till att laga mat heller för det är ju typ det roligaste jag vet!!
Vad har ni för er ikväll?
/E
Publicerad i Mat | 7 kommentarer
Taggar: Mat
Vi testar- Almondy maräng & chokladtårta!
Skrivet av Ericas liv den 10/3/10 - 15:30
Den här kom Johan hem med igår. Vi var ju tvugna att provsmaka den på en gång, hehe. Har ni ätit Almondys tårtor/kakor tidigare? Botten var nämligen samma som i många av deras andra produkter, sedan kom en tjock kolakräm, en fluffig maräng (mjuk alltså inte krispig) och slutligen var den täckt emd marabou choklad och små krispiga kulor. Riktigt god var den. Helt klart favoriten i deras sortiment! Det enda jag kan ”klaga” på är att bottnarna är ganska torra och lite hårda, annars var den helt perfekt.
Betyg 4/5
/E
Publicerad i Mat, Uncategorized, Vi testar | 7 kommentarer
Taggar: Mat, Vi testar
Jag i halv åtta hos mig…
Skrivet av Ericas liv den 08/3/10 - 20:53
Jag blir jätterörd och glad över era kommentarer där ni skriver att ni tycker att jag ska söka till halv åtta hos mig. Elin har till och med sagt att HON ska anmäla mig. Tyvärr så skulle jag aldrig våga något sådant, även om jag skulle få äran. Nej, jag vet inte, jag är på tok för blyg..;=) Skulle kännas skumt att ha en kamera över axeln och med på affären liksom…Men ni är så söta som tycker att jag skulle platsa. Det skulle vara jättekul att ha ett eget halv åtta hos mig, utan tv…tycker ni inte?
/E
Publicerad i Mat | 9 kommentarer
Taggar: Mat, tankar
Variation på blåbär
Skrivet av Ericas liv den 06/3/10 - 19:24
Koka upp socker och blåbär i en stekpanna, låt koka till smeten bli hård (om du gör kulprov), dra sockersmeten snabbt med en sked över en bit bakplåtspapper eller en plastkasse. Lossa blåbärs ”godiset” som bildas och dekorera desserten med dessa.
Blåbärssorbeten är köpt från Sia.
Blanda en ask mascarpone med vispgrädde, vaniljsocker, vanligt socker och blåbär, forma ägg och lägg dem i små rektangulära skålar.
Smaksätt vitchokladkladdkakemuffins (smeten) med blåbär i. Ta ur muffinsarna ur formarna och bred på en glasyr bestående av vit choklad, vispgrädde samt blåbär (mosa blåbär mot en sil så att du får lite purè utan skal och kärnor). Dekorera gärna med ett fint strössel!
Jag utgick från ett recept från halv åtta hos mig (vit kladdchokladtårta) men gjorde muffins istället av smeten. Här är grundreceptet:
250 g vit choklad
200 200 g smör
3 3 st ägg
2.5 2.5 dl strösocker
2 2 dl vetemjöl
Gör så här
1. Tårta
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka chokladen.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
4. Vispa ägg och socker poröst.
5. Rör i choklad och mjöl.
6. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
7. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
8. Låt kallna och ställ in i kylen.
/E
Publicerad i Bakning, Dessert, Mat | 3 kommentarer
Taggar: dessert, helg, Mat, recept
Lyxig pasta med ört/citrusdoftande fetaostkyckling & grillad squasch
Skrivet av Ericas liv den 05/3/10 - 16:56
Den här kycklingpastan kan jag verkligen rekomendera. Vi stoppade ner allt möjligt som vi gillar och det blev helt underbart gott! Testa!
1 kg kycklingfilèr
8-10 färska champinjoner
1 stor citron
4 vitlöksklyftor
rapsolja
färsk rosmarin
torkad dragon & timjan
1 squasch
1-2 rödlökar
4-6 chalottenlökar
Börja med kycklingen. Vi använde ca 1 kg kycklingfilèr som vi skar i stora bitar (dela en filè i 6-8 bitar). Skär 8-10 färska champinjoner i tjocka skivor. Strimla en squsch och hacka 1-2 rödlökar grovt samt 4-6 chalottenlökar. Lägg detta i en bunke.
Gör marinaden: Ca 1 dl rapsolja, 1 msk örtkryddor (mest finhackad färsk rosmarin, men även lite torkad dragon och ett uns torkad timjan), 4 pressade vitlöksklyftor, saften och skalet av 1 stor citron, citronpeppar samt salt.
Blanda marinaden med kycklingen och grönsakerna och låt detta dra minst en timma (gärna i rumstemperatur, köttet ska ej vara kylskåpskallt när dte steks).
Bryn allting i omgångar hastigt i en jättehet stekpanna. Det ska bara få lite färg. Lägg över i en större gryta/kastrull när det är brynt.
Ingredienser till såsen:
ett par msk hönsfond på flaska
3-4 dl vispgrädde
1 liten burk röd cremefraich (34 %)
2 dl vitt mousserande vin (halvtorrt)
100-200 gram fetaost
gula & röda coktailtomater
ett par snedskurna skivor squasch
salt & peppar
Gör såhär:
Slå över några deciliter vispgrädde, en liten burk cremefraich (den fetaste varianten) ca 2 dl mousserande vitt vin (alt vitt matlagningsvin och lite sockerdricka), vi använde asti cinzano sweet och några msk hönsfond. Låt detta koka ihop en stund tills kycklingen är färdig (inte längre för då blir kycklingen torr). Red ev av lite. Salta och peppra efter smak. Smula i 2/3 förpacking fetaost innan servering och låt smälta ner i såsen och blanda ner gula coktailtomater som får bli varma.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Bred pasta hittar ni på Ica Maxi om ni bor i östersund (torkad pasta).
Grilla snedskurna skivor av squach i en grillpanna tills den får snygga ränder. Lägg upp (på varma tallrikar) pasta, toppa med kycklingsåsen och den grillade squaschen, samt lite röda coktailtomater. Smula över fetaost och servera genast!
Smaklig måltid!
/E
ps: imorgon kommer desserten variation på blåbär, som vi åt efter detta…ds
Publicerad i Huvudrätt, Kyckling, Mat | Inga kommentarer
Taggar: helg, huvudrätt, Mat, recept
Guava
Skrivet av Ericas liv den 04/3/10 - 17:03
När jag ser bilden på en Guava med skalet kvar så känner jag igen den från mataffärerna, jag ska köpa en och testa nästan gång vi handlar!
Ja, jag var såklart nyfiken även på Guavan. Så här kommer lite fakta om denna frukt också:
Guava eller guayaba kommer ursprungligen från Amerikas tropiska klimat, där den oftast växer vilt.
Guava frukten innehåller ca 5 ggr mer C-Vitamin än en apelsin. Den innehåller även höga halter av kolhydrater och protein.
Guava är en art i familjen myrtenväxter som förekommer naturligt från Mexiko och Västindien till södra Sydamerika. Frukten har en söt, myskaktig doft, den kan vara rund, ägg- eller päronformad, 5-10 cm lång. Den är lite krispig och söt i smaken, du kan äta de små kärnorna som finns inuti. Frukten är mycket vitaminrik och kalorisnål. Fruktköttet är gult eller rosa, fast närmast skalet och smältande mjukt mitt i frukten. Smaken är frisk, fyllig och mycket aromatisk. Mogen guava känns lite mjuk. Guavafrukten kan innehålla en stor mängd vita frön. De går att äta. Moderna, fröfattiga sorter har förädlats fram under senare år. Guava är en av de mest C-vitaminrika frukter som finns och innehåller också en hel del A- och B-vitamin, samt rikligt med mineralämnen.
/E
Publicerad i Mat | Inga kommentarer
Taggar: Mat
Vi testar- Guava juice!
Skrivet av Ericas liv den 04/3/10 - 15:00
Vi testade även Guava juicen från samma serie som Guanabana juicen. Den var lika söt, och dte var tyvärr inte lika god smak på denna. Den smakade mest kvalmigt och sött. Återigen tror jag den är god att blanda med lite citron och läsk, eller göra en drink på den.
Betyg 2/5
/E
Publicerad i Uncategorized, Vi testar | Inga kommentarer
Taggar: Mat, Vi testar
Korvstroganoff special
Skrivet av Ericas liv den 03/3/10 - 15:30
En familjefavorit här hemma är korvstroganoff. Det är en rätt som vi gillar lika mycket alla 4. Här har jag ”berikat” den med krossade tomater och rivna morötter. Gott och ett perfekt storkok som både går att frysa och att värma på senare i veckan. Även gott med pasta eller potatis till!
Provade att smaksätta med en sån här burk salsa och det blev jättegott!
1,5 ring falukorv av bra sort (med bra sort menas med högre kötthalt)
6-7 finhackade chalottenlökar
2 finhackad rödlök
3 rivna morötter
2 tärnade äpplen
2 x 500 krossade tomater
3-4 dl vispgrädde
2 msk tomatpurè
en skvätt hönsfond
senap (efter smak, men kanske 1-1,5 msk)
1 burk meditareinien salsa
1 dl chilisås
salt & peppar
en nypa strösocker
Bryn korv och lök och tomatpurè i en stekpanna, häll över i en gryta, tillsätt alla övriga ingredienser och låt småkoka 15-20 minuter. Krydda med salt och peppar. Severa med ris och valfria grönsaker (vi åt haricot verts till).
Smaklig måltid!
Publicerad i Huvudrätt, Mat, Uncategorized, Vardagsmat | 3 kommentarer
Taggar: Mat, recept
Publicerad i Familjeliv, Mat, Mode, tankar | 4 kommentarer
Taggar: barnen, barnkläder, Erica, Mat, Mode, tankar
